IBA’T-IBANG PRODUKTO, NAGAGAWA SA BATUAN FRUITS

PINAUUNLAD ng Department of Agriculture Western Visayas (DA-WV) Research Division ang culinary at agricultural landscape ng rehiyon sa pamamagitan ng makabagong teknolohiya nito.

Ito rin ang kanilang mandato na iangat ang mga lokal na produkto sa paggamit ng Batuan para palakasin ang ekonomiya.

Ang twist of the tongue research initiative ng DA-WV Research Division ay gumagamit ng potensyal ng batuan hindi lamang bilang isang mahusay na katutubong souring agent ngunit upang lumikha ng iba’t- ibang uri ng batuan-flavored value-added na produkto tulad ng jam, jellies, candies, pastillas, sinigang mix at pulbos, suka at baked goods na may lamang batuan.

Ang tagumpay ng Batuan Technology ay nagsimula sa DA-WV Research Division na lubos na pinalaki ang potensyal nito sa pamamagitan ng malalim na pananaliksik at mga pamamaraan sa pagproseso ng pagkain.

Ito ay nagresulta sa iba’t-ibang makabagong naprosesong produkto tulad ng jellies, candies at pastillas de Batuan.

Ang isang lokal na baker ay sumali rin sa asosasyon na lumikha ng mga natatanging produkto na may batuan bilang pangunahing sangkap sa piaya at tart.

Ang kakulangan ng Batuan sa peak season ay natugunan sa pamamagitan ng pagbuo ng batuan powder at sinigang mix na makabuluhang nagpahaba ng buhay ng prutas na tinitiyak ang pagkakaroon nito sa buong taon sa kabila ng likas na katangian nito.

“Dahil sa aming background sa industriya ng pagkain at sa aming katayuan bilang Lungsod ng Gastronomy, nakagawa kami ng iba’t-ibang mga lokal na produkto ng Batuan na nilalayon naming i-market sa buong mundo” sabi ni Nora Garpa, Senior Science Research Specialist II ng DA-WV Research Division.

“Nakikita ng DA-WV ang isang magandang kinabukasan sa hinaharap sa pagbuo ng suka at mga baked goods tulad ng mga cupcake at spanish roll” dagdag pa ni Garpa.

Ang tuloy-tuloy na produksyon ng grafted batuan seedlings sa bawat research station ay mahalaga para masiguro ang tuloy-tuloy na supply ng Batuan fruit.

Ang kanilang pangako ay higit pa sa pagbuo ng produkto, nagbibigay rin sila ng hands-on na pagsasanay para sa pagdaragdag ng halaga ng batuan.

Ang pag-angat ng teknolohiya ng Batuan ay tiyak na magbubukas ng mga bagong pinto para sa sektor ng agrikultura sa rehiyon.
RUBEN FUENTES