Nagsagawa ng dalawang araw na pagsasanay kamakailan ang DOST Quezon sa Current Good Manufacturing Practices (cGMP) at Food Safety Hazards (FSH) upang magkaroon ng pagkakakitaan ang ilang residente sa nasabing lugar.
Kabilang sa pagsasanay na isinagawa ng cGMP ang Quality Management System ay ang paggarantiya ng kalidad ng produkto at pagsunod sa mga pamantayan ng regulasyong naaayon sa batas.
Saklaw din nito ang quality control sa produksyon at proseso upang matiyak ang kalidad.
Binigyang diin din nila ang pagpapanatili ng kalinisan ng mga kagamitan upang matiyak na ang makinarya ay gumagana nang epektibo.
Natutunan ng mga nagsanay ang wastong kasanayan sa kalinisan, mabisang paraan ng pagluluto at naaangkop na mga pamamaraan sa paghawak ng pagkain upang maiwasan ang kontaminasyon.
Bukod dito, tinalakay din ang wastong pamamaraan upang matugunan at malutas ang mga hindi inaasahang isyu kapag nabigo ang quality control safety ng pagkain.
Ang mga kalahok ay aktibong nakibahagi sa mga aktibidad ng workshop na idinisenyo upang mapahusay ang kanilang praktikal na kaalaman at kasanayan sa kaligtasan ng pagkain.
Sina Sydney Mae G. Tadiosa at Raiza Lyn N. Antenor, parehong miyembro ng DOST-CALABARZON Food Safety Team (FST), ang nagsilbing resource speaker para sa pagsasanay.
Ang Abcede Lucban Longganisa & Meat Products Inc. ang nagsagawa ng pagsasanay.
Ito ay matatag na kumpanya sa Quezon Province na kilala sa espesyalidad nito sa meat processing.
Ang kumpanya ay partikular na sikat dw Lucban longganisa, isang tradisyonal na Filipino sausage na kilala sa natatanging lasa at kalidad.
Kinikilala ang kahalagahan ng kaligtasan ng pagkain sa kanilang sistema ng pagpoproseso at ang pangangailangan upang matiyak ang malinis at mataas na kalidad ng mga produkto. RUBEN FUENTES