SOBRANG sarap talaga ng taho. Siguro, kung may maipagpapasalamat ako sa mga Chinese, yun ay ang pagpapakilala nila sa atin sa taho. I remember as a child, na binabantayan ko ang Intsik na si Beho na nagtitinda ng taho.
For sure nakatikim na kayo ng taho, pero hindi na si Beho ang nagtitinda ngayon kundi si Kuya na
magtataho. Napakasarap nito at napa-kasustansya, kumpleto sa bitamina, at hindi pa mahal. Tamang tama para sa mga lumalaking bata bilang agahan – at pwede rin sa mga isip-bata.
Sa ngayon, isa itong magandang negosyong kayang-kaya nating gawin sa sarili nating bahay. Salamat sa Google.
Pwede itong gawing negosyo, na ang magiging suki ay mismong kapitbahay mo na may sandamakmak na anak. Sa kanila pa lamang, hindi ko na kailangan pang umalis at maglibot, dahil sila na mismo ang lalapit upang bumili.
Maliit lamang ang puhunang kailangan para dito. Sa halagang P500, makapagsisimula ka na ng maliit na negosyong pwedeng isuporta sa pamilya mo. Sa umaga pa lang, may pambili ka na ng bigas at ulam, at libre pa ang almusal mong masarap na, masustansya pa.
Kakailanganin mo lamang ang mga sumusunod na ingredients: tatlong tasang soya beans na walang sakit at bagong ani; dalawang sachet ng puting gulaman o kahit yung nabibili lamang sa palengke na P10 ang 3 piraso (bili ka ng anim na piraso); tatlong tasang asukal na pula; katsa o nylon na pansala. Parang wala pa namang P500, ano po? Kasi, mura lang naman ang soya beans. Simulan na natin ang eksperimento.
Ibabad ng overnight ang soya beans sa tubig na tatlong beses ang dami kaysa sa mga butil. Alisan ng balok (balat) at gilingin o kaya naman ay bayuhing mabuti, o para mas madali, i-blender mo na lang. Kapag nadurog na ng durug na durog, salain sa katsa para mawala ang excess water.
Magpakulo ng pitong tasang tubig sa isang kaserola. Kapag kumukulo na, unti-unting ibuhos ang giniling na soya beans sa tubig at haluing mabuti. Orasan ito ng pitong minuto, o hanggang sa mawala ang amoy hilaw na beans.
Bago ito pakuluin, ihanda muna ang dalawang sachet na gulaman. Tunawin ito sa isang basong tubig hanggang matunaw ito. Pero style ko po, nilalagay ko muna sa tubig ang gulaman at tinutunaw bago
ilagay sa apoy. Yun po ay para masigurong hindi magbubuo-buo ang gelatin. Siguruhin din pong mahinang mahina ang inyong apoy dahil hindi naman natin kailangang pakuluin ito.
Kapag tunaw na ang gulaman, unti-unti itong ibuhos sa luto nang soya milk. Itabi muna hanggang mamuo. Ihain na may kasamang syrup. Pwede ring lagyan ng sago kung gusto ninyo. Maliliit na sago ang ginagamit ng mga nagtitindang taho, pero kahit anong sago po ay pwede.
Sa paggawa namaan ng syrup, lusawin lamang ang tatlong tasang brown sugar sa dalawang tasang tubig sa mahinang apoy. Bale ¼ kilo po ang tatlong tasang asukal. Huwag po ninyong susunugin dahil papait ang lasa. Pwede po ninyong patakan ng dalawang patak na vanilla o banana extract pero optional ito. – NV
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